VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hospodští: Sehnat číšníka či servírku v Ostravě? Skoro nemožné

Hledám číšníka či servírku. Cedulku s tímto nápisem můžete objevit na oknech několika ostravských restaurací. 

13.2.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jaroslav Sýbek

„Už to tam mám vylepené tři měsíce. Neozval se ani jeden zájemce,“ říká Oldřich Jandač, provozovatel Restaurantu 2 Promile v centru Ostravy. Číšníka nebo servírku hledají i v některých dalších ostravských restauracích.

Číšníka nebo servírku hledají i v některých dalších ostravských restauracích.

„Nedostatek tohoto personálu souvisí podle mého mínění s tím, že mladým lidem se do tohoto oboru moc nechce. Kdysi je vychovávaly učňovské školy. Dnes ale na učiliště nebo střední školy se zaměřením na gastronomii či cestovní ruch nastupují především studenti, kterým se nepodařilo dostat na prestižnější střední školy či gymnázia. Každý druhý chce být manažer, sedět u počítače a dostat k dispozici služební auto. Dělat rukama, to se až na výjimky mladým moc nechce,“ vysvětlil provozovatel restaurace v centru města, který si nepřál uvést své jméno ani název podniku.

S jeho slovy souhlasí i Oldřich Jandač.

„Mladí chtějí dělat v oborech IT, že by měli pracovat rukama, to pro ně lákadlo až na výjimky rozhodně není. A když už se někdo v tom našem oboru vyučí a je šikovný a chce jej dělat, rozhodne se vyzkoušet štěstí a otevře si vlastní restauraci. Takže další důvod, proč je v Ostravě a okolí nedostatek číšníků a servírek, je i to, že těch restaurací je tu opravdu moc,“ pokračuje Oldřich Jandač.

Šéf UNIHOSTU ((Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR) Zdeněk Blinka míní, že dobrý kuchař a kvalitní, ochotný a šikovný číšník či servírka z velké části rozhodují o úspěchu restaurace.

„Ta náplň práce číšníka či servírky přitom není vůbec lehká. Obnáší to často práci o sobotách, nedělích, svátcích, dlouhé směny. A za to obdrží výplatu na hranici minimální mzdy, někdy mírně vyšší. Další peníze může dostat jako prémie, třeba za výši obratu či podle jiného kritéria, které určí majitel zařízení,“ poznamenal šéf UNIHOSTU.

Proto také řada číšníků a servírek mění profese, případně se vydají za obživou do hlavního města, nebo ještě častěji do zahraničí.

Dá se srovnat práce číšníka za minulého režimu, a dnes? Šéf UNIHOSTU jednoznačně odpovídá, že to je nemožné.

„Dříve bylo restaurací méně a byly typizované. Rozdělení veškerých hostinských podniků do čtyř cenových skupin. V závislosti na cenové skupině byly striktně normovány ceny, gramáž jídel i způsob jejich přípravy. Kdysi si zašli havíři v Ostravě po práci na pivo, případně něco ostřejšího. A většinou ani moc neřešili, jak hospoda vypadá. Dnes se klade na to, jak vypadá interiér hospod, velký důraz. A nároky samozřejmě rostou i na personál. Za minulého režimu měli číšníci i servírky mzdy přiměřené tehdejším platům. Dnes se musí daleko více snažit a plnit přání hosta, a opravdu s ním musí jednat v rukavičkách. Kdo to nedokáže, tak neobstojí,“ doplnil Oldřich Blinka.

TRINGELTY?

Spropitné se podle oslovených provozovatelů restaurací v poslední době výrazně nenavyšuje. Pokud si někdo objedná nápoj a má platit 45 korun, tak zaokrouhlí na 50.

„Když má ale někdo útratu za 450, tak na pětistovku nezaokrouhlí skoro nikdo. To už by ta útrata musela být někde nad 480 korunami,“ přidává příklady šéf UNIHOSTU.

Podle hospodských bývají lidé na spropitné štědřejší koncem roku při různých předvánočních večírcích, naopak počátek nového roku bývá období, kdy se na spropitném naopak moc nepředají.

Chatu Jiřího na Šeráku zavřeli. Chyběl personál, vysvětluje šéfkaChata Jiřího na hoře Šeráku v Jeseníkách je zavřená. „Chybí nám personál. Provozujeme lyžařský areál, další čtyři restaurace a zaměstnáváme asi padesát lidí. Situaci jsme se snažili řešit a vybrali jsme si čtyři uchazeče z řad nezaměstnaných vedených na Úřadu práce v Jeseníku. Podepsali jsme s nimi dohodu na dobu určitou do konce března. Tři z nich po několika dnech odešli na nemocenskou. Jedna paní ta je šikovná a pracovitá zůstala. To ale zdaleka nestačí na to, abychom zajistili chod chaty, která je velmi náročná na provoz,“ vysvětlila Karla Kubíčková, šéfka areálu Bonera na Ramzovském sedle, a dodala: „Podle mě je to důsledek sociální politiky tohoto státu. Někteří lidé raději zůstanou doma na dávkách, než by šli pracovat. Někdo třeba tvrdí, že nechce na Ramzovské sedlo z Jeseníku dojíždět. Přitom to je dvanáct kilometrů.“

V případě chaty na Šeráku potřebovali provozovatelé spíše pomocné síly do kuchyně. „Zaměstnance hledáme obtížně ale i na jiná místa. Určitě to není práce jednoduchá. Dělá se o sobotách, nedělích i o svátcích. Vím to sama dobře, protože jsem na nohou od rána do večera. Zaskakuji tam, kde je to potřeba. Právě tyto měsíce jsou pro nás ale hodně důležité, máme hodně hostů, kteří si jezdí zalyžovat a na jarní prázdniny,“ doplnila Karla Kubíčková.

Kdy by mohla být chata Jiřího na Šeráku opět otevřena, si odhadnout netroufá. „Je to chata, která je náročná na provoz. Teď opravdu nemáme čas tuto situaci řešit. Musíme makat naplno, abychom zajistili chod dalších našich provozů,“ odpověděla šéfka areálu Bonera.

Autor: Břetislav Lapisz

13.2.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Ostatní odborní pracovníci ve 19 880 Kč

Ostatní pracovníci v sociálních službách v oblasti ambulantních a terénních služeb a domácí péče pracovníci v sociálních službách. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19880 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Rozsah práce:, Provádění pečovatelských prací v domácnostech klientů. Zajištění základních sebeobslužných činností, pomoc při zajištění chodu domácnosti, nákupy, péče o prádlo, donášky paliva a provádění pohybové aktivizace klientů. Vedení klienta k samostatnosti, nácvik dovedností, rozvíjení jeho vlastních schopností při sebeobsluze a pomoc při naplňování jeho osobních cílů., , Místo výkonu práce: Havířov, , Požadujeme: , " ukončené základní vzdělání, " akreditovaný kvalifikační kurz "pro pracovníky v sociálních službách", " trestní bezúhonnost, " osobní zralost, " samostatnost, odpovědnost, svědomitost, " komunikační schopnosti a schopnost týmové spolupráce, " flexibilita, " praxe v oboru a řidičské oprávnění sk. B vítáno, Nabízíme:, " práci v odborném týmu, " kvalitně vybavené materiální zázemí pro výkon práce, " zaškolení, podpora v dalším profesním růstu, " po zapracování možnost prodloužení pracovního poměru na dobu neurčitou, " podpora v dalším profesním růstu, " stabilní zaměstnání s ohodnocením odpovídajícím standardu a kvalitě odvedené práce, , Platové podmínky: dle Nařízení vlády č. 341/2017 Sb., příloha č. 3, o platových poměrech zaměstnanců ve veřejných službách a správě - 5. platová třída, od 19 880,- Kč v závislosti na délce praxe, , Datum nástupu: ihned, Pracovní poměr je na dobu určitou 1 rok., Kontakt:, Sociální služby města Havířova, Přemyslova 1618/12, 736 01 Havířov - Podlesí, , Žádosti zasílejte v písemné podobě na výše uvedenou adresu nebo na e-mail: , ekonom@ssmh.cz ve formě, - strukturovaný životopis, - doklad o dosaženém vzdělání vč. osvědčení o absolvování kvalifikačního kurzu, , Podrobné informace podá: Mgr. Jana Tiahan Wojtoňová, vedoucí Střediska sociálních zařízení, tel.: 596 477 310, 602 728 819, mail:. Pracoviště: Sociální služby města havířova - sídlo, Přemyslova, č.p. 1618, 736 01 Havířov 1. Informace: Jana Tiahan Wojtoňová, +420 596 477 310,602 728 819.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 19 000 Kč

Stavební a provozní elektrikáři provozní elektrikáři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: KARVINÁ, Výběrové řízení proběhne , dne : 18,9.2018 v 9:00., ÚŘAD PRÁCE ČR - krajská pobočka v Ostravě, Kontaktní pracoviště Karviná, Tř. Osvobození 1388/60a, Karviná - Nové Město, 10. patro, dv. č. 1015, U výběrového řízení doložit životopis, , , HAVÍŘOV, Výběrové řízení proběhne , dne : 21.9.2018 v 9:00.hod, místo konání výběrového řízení:, Úřad práce ČR - Krajská pobočka v Ostravě, Kontaktní pracoviště Havířov, Junácká 1632/3, 736 01 Havířov-Podlesí, 4. patro, dv.č. 417, U výběrového řízení doložit životopis, , Způsob kontaktu podrobnější informace: , Poradenské centrum OKD, tř. Osvobození 1721/9, Karviná , PO, ST 8:00 - 16:00 hod.; ÚT, ČT 8:00 - 14:00 hod.; PÁ zavřeno, odkaz na internetovou stránku pro tuto pozici, https://www.pracevokd.cz/cs/volne-pozice/provozni-elektrikar, , , , Náplň práce:, - min. vyučení v elektrotechnickém oboru, platná vyhláška 50/1978 Sb., §6, - praxe v oboru alespoň 1 rok , - dobrý zdravotní stav, - ochota učit se novým věcem, manuální zručnost, samostatnost a spolehlivost, , V případě zájmu o práci v OKD si připravte: , - životopis, - občanský průkaz, - doklad o nejvyšším dosaženém vzdělání, - zápočtový list z posledního zaměstnání, , Pracovní poměr na dobu určitou 1 rok s možností prodloužení, pracoviště lokalit závodů Karviná, ČSM, Darkov, , Požadavky:, -min. vyučení v elektrotechnickém oboru, platná vyhláška 50/1978 Sb., §6, -praxe v oboru alespoň 1 rok , -dobrý zdravotní stav, -ochota učit se novým věcem, manuální zručnost, samostatnost a spolehlivost, , Výhody:, - náborový příspěvek 40 000 Kč, -stabilizující mzdové ohodnocení, , -přídavek na dovolenou a Vánoce, , -5 týdnů dovolené, penzijní připojištění, , -příspěvek na dětské rekreace, , -příspěvek na stravování. Pracoviště: Okd, a.s. - důlní závod 1, ČSA, č.p. 1, 735 06 Karviná 6. Informace: Markéta Klopcová, +420 725 756 830.

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 80 Kč

Pomocní montážní dělníci operátor výroby elektronických systémů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 80 kč, mzda max. 120 kč. Volných pracovních míst: 20. Poznámka: Způsob kontaktu: zasílat životopisy na email.. Pracoviště: Befra electronic, s.r.o., K Prádlu, č.p. 858, 735 35 Horní Suchá. Informace: Dagmar Käppelerová, +420 596 496 232.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Ergoterapeut 19 660 Kč

Ergoterapeuti bez specializace Ergoterapeuti bez specializace. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19660 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: pracovní poměr doba určitá s možností prodloužení;, Požadujeme: odbornou způsobilost v oboru, praxe v oboru minimálně 3 roky, komunikační dovednosti s cílovou skupinou zařízení, samostatnost v rozhodování, zodpovědnost, flexibilitu., ZPůsob kontaktu: předem telefonicky dohodnout schůzku nebo e-mailem zaslat životopis. Pracoviště: Oblastní spolek českého červeného kříže karviná - gerontocentrum č. těšín, Střelniční, č.p. 257, 737 01 Český Těšín 1. Informace: Petr Dembiňák, +420 558 711 999.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

U Karvinského moře zachraňovali tonoucího muže

Filip Panák (v bílém) zabojuje o první body nové sezony.

Karvinský Filip Panák: Když gól nedostaneme, tak neprohrajeme

Házenkář Jan Sobol: Pokud se vrátím, tak jedině do Karviné!

Karviná – Odchovanec karvinského handbalu Jan Sobol se chystá na další sezonu v zemi házené zaslíbené - ve Francii.

Farou dýchala historie, četly se tu dávné dokumenty

Sucha, významní místní občané z předminulého století, nebo také jak probíhala výuka náboženství za komunistického režimu. Na petrovické faře se čtvrtek četly dokumenty z let 1899, 1950 a 1978, které se našly ve věži místního kostela a psali je tehdejší představitelé zdejší katolické církve. Setkání se účastnili zástupci obce i farnosti a jak prohlásil jeden z účastníků, skutečně zde dýchala historie.

Virtuálními bitcoiny zaplatíte třeba už i v baru nebo u kadeřníka

Stále více podniků v Česku přijímá vedle klasických „reálných“ bankovek také nejrůznější virtuální měny. Na Karvinsku si s nimi objednáte například hotelový pokoj či obědové menu.

Návštěvnost Moravskoslezského kraje se zvýšila

Cestovní ruch v Moravskoslezském kraji je na vzestupu. Oproti stejnému období loňského roku k nám letos zavítalo hned o 10,5 procenta více turistů a návštěvníků. Tedy alespoň těch, jež se zde ubytovali a lze s nimi kalkulovat. Do této chvíle to letos bylo přes 251 tisíc hostů. Mezi jednotlivými kraji v republice jsou v tomto ohledu severní Morava a Slezsko přímo uprostřed na sedmé příčce. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT