VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 35 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) Řidič nákladního automobilu v zahraniční dopravě (TIR). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 35000 kč, mzda max. 48000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: NÁBOROVÝ PŘÍSPĚVEK,návraty z jednotlivých jízd, kompletně vybavené nové vozy s vysokou kabinou, jízdy bez čekání. Seriózní jednání. Perspektiva dlouhodobého zaměstnání. , , KONTAKT:předem telefonicky dohodnout schůzku. Pracoviště: Jan hefner, Šunychelská, č.p. 1196, 735 81 Bohumín 1. Informace: Jaromír Holáň, +420 606 794 163.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 22 000 Kč

Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecné sestry s osvědčením. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: samostatná sestra na gastroenterologii;, gastroenterologická nástavba (možno dodělat);. Pracoviště: Asclepiades - interna a gastroenterologie s.r.o. - sídlo i ordinace, Dlouhá třída, č.p. 1134, 736 01 Havířov 1. Informace: Jiří Spilka, +420 596 412 168,737 909 949.

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 15 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Koordinátor evropských fondů. Požadované vzdělání: úsv. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky: spolehlivost, samostatnost, práce v kolektivu, komunikativní dovednosti, proaktivní přístup, zodpovědný, , Hlavní náplní práce je koordinace a realizace aktivit v rámci programu Erasmus, komunikace s klienty, školami, žáky a jinými institucemi, příprava dokumentů, kontrola realizace., , Způsob kontaktu: telefonicky nebo emailem.. Pracoviště: Agamos s.r.o. - sídlo, Zelená, č.p. 1387, 735 35 Horní Suchá. Informace: Lucie Orszulíková, +420 773 379 839.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 20 000 Kč

Svářeči svářeči-zámečníci. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: Provádí a zodpovídá za přípravu materiálu pro svařování při montážích plynovodů, zodpovídá za dodržování technologického postupu, potrubí DN 25 - DN 700. Praxe ve svařování potrubí výhodou. Svářečský průkaz typu 111, 141, 135, 136 výhodou., Způsob kontaktu: úterý a čtvrtek od 6.00 hod. do 7.30 hod. na adrese firmy p. Macurová. Pracoviště: Gascontrol, společnost s r.o. - sídlo, Nový Svět, č.p. 1407, 735 64 Havířov 4. Informace: Denisa Macurová, +420 721 854 255.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V Karviné zahrála v sobotu večer velkolepý koncert kapela Kryštof
54

Drodzy przyjaciele, pozdravil Krajčo karvinské fanoušky polsky

Fotbalisté Dětmarovic na závěr prohráli.

Vítězové prohráli. Dětmarovice převzaly pohár

Prodá se zámek v Chotěbuzi. Zn. spěchá

Po letech chátrání zůstaly z téměř osm set let starého chotěbuzského zámku prakticky jen obvodové zdi. Obec do údržby místa každoročně vkládá desítky tisíc korun, výraznější investici si však s ohledem k napjatému rozpočtu nemůže dovolit. Proto se rozhodla na rekonstrukci stavby najít soukromého investora. Za poslední roky už poněkolikáté.  

Orlovské Pyrrhovo vítězství

Orlová – Fotbalisté Orlové se rozloučili se sezonou výhrou nad silným Hájem, avšak k opuštění sestupových pozic jim to nestačilo.

Záchranáři jsou v pohotovosti. Přibývají i smrtelné pády z výšek

Záchranáři v Moravskoslezském kraji v uplynulém týdnu vyráželi až nezvykle často k úrazům způsobenými pády z výšek. Jen od soboty 9. června do soboty 16. června byli přivoláni hned ke 14 takových případům.

AKTUALIZOVÁNO

OBRAZEM: Havířov v květech v korzu vedl Masaryk a ukončili ho Nazareth

VIDEO/ V centru Havířova se vsobotu konala tradiční slavnost Havířov v květech. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT