VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 25 000 Kč Mechanici a opraváři osobních automobilů automechanik,mechanik pneuservisu,výměna čelních skel, obsluha ruční myčky. Požadované vzdělání: nižší střední. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Vhodné zájemce se zájmem o profesi FIRMA ZAUČÍ;, možnost zapůjčení firemního vozidla pro soukromé účely, možnost mytí a čištění + bezplatné opravy soukromého vozidla v pracovní době,, pracovní doba: 7.00 hod. do 15.30 hod., v zimním období možno od 7.00 hod. do 14.00 hod.. Pracoviště: Ms steel s.r.o., Na Nábřeží, č.p. 231, 736 01 Havířov 1. Informace: Marek Stojanov, +420 602 527 826. Obchod - Obchod Obchodní zástupce 85 Kč Obchodní zástupci obchodní zástupci. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Způsob kontaktu: předem telefonicky dohodnout schůzku od 7.00 hod do 15.00 hod.. Pracoviště: Silva art, spol. s r. o. - sídlo, Nová Tovární, č.p. 1746, 737 01 Český Těšín 1. Informace: Stanislaw Krótki, +420 558 742 018-9. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 11 175 Kč Prodavači potravinářského zboží Prodavači, příprava jídla v bistru. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 11175 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prodej a příprava jídel v bistru., , Pracovní doba 7:00-14:00; 14:-22:00., Ranní a odpolední směny., , Způsob kontaktu: předem telefonicky (8:00-17:00) dohodnout schůzku nebo zasílat životopisy na email.. Pracoviště: Jiří pokorný - pracoviště, F. S. Tůmy, č.p. 1200, 735 14 Orlová 4. Informace: Jiří Pokorný, +420 603 281 449. Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Lektoři dalšího vzdělávání 150 Kč Lektoři dalšího vzdělávání Lektoři dalšího vzdělávání. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 150 kč, mzda max. 200 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Náplň práce:, Lektor poradenského programu "Pracovně právní minimum" pro osoby evidované na ÚP. Výuka PO-PÁ, nepravidelně, od 8 do 13:00 hod., Požadujeme:, Písemný doklad o dosaženém vzdělání pro doložení minimálně středoškolského vzdělání s maturitou v oboru: POUZE Kód 68 - Právo, právní a veřejnosprávní činnost., Strukturovaný životopis (vlastnoručně podepsaný) pro doložení praxe v lektorské činnosti v minimálním rozsahu 3 let u středoškolského vzdělání lektora a 1 roku u vysokoškolského vzdělání lektora., , Způsob kontaktu: zasílat životopisy na email.. Pracoviště: Městský dům kultury karviná, tř. Osvobození, č.p. 1639, 735 06 Karviná 6. Informace: Jaromír Tobola, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lukáš Budínský (v bílém) věří, že tým ještě půjde herně nahoru.

Lukáš Budínský si pochvaluje: Potřebovali jsme jen ustálit sestavu

Jednání havířovských zastupitelů.
9

Zastupitelé jednali o služebně, jazzu i vánočních dárcích

Poslední dny registrace do Havířovské desítky!

Havířov – Už jen pár dní zbývá do vypršení on-line registrace na populární běh městem pod názvem Residomo Havířovská desítka.

Ptali jste se lídra Společně pro Havířov-Koalice KDU-ČSL a STAN

Ing. Bohuslav Niemiec, lídr kandidátky SPOLEČNĚ PRO HAVÍŘOV - KOALICE KDU-ČSL A STAN a radní města, odpovídal na dotazy čtenářů Deníku.

Stará Karvinná ožívá v novém dokumentu

Díky novému dokumentu poloamatérských filmařů z týmu Art Klapka se mohou diváci ponořit do bohaté historie dnes již zaniklé Karvinné.

Jan Moravec: Na ofenzivě jsme pracovali

Karviná – Blýskl se povedeným výkonem i parádním gólem „pod víko“. Karvinský Jan Moravec si užíval ligovou výhru nad příbramským nováčkem 4:1 i výborné herní představení svého mužstva.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT