VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Otrava z gyrosu? Riziko nákazy číhá i jinde, varují hygienici

Šest desítek lidí muselo před pár dny v Hradci Králové vyhledat lékařskou pomoc poté, co je po konzumaci gyrosu či kebabu postihly bolestivé křeče a průjmy. Problém způsobil toxin zlatý stafylokok. Hrozí podobné nebezpečí i v našem regionu?

13.6.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Vít Černý

Na Karvinsku ani v celém Moravskoslezském kraji nebyl v posledních letech výskyt rozsáhlejší epidemie, vyvolané bakteriálními toxiny v potravinách, evidován. Uvedla to ředitelka Odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice v Ostravě Renata Brablcová.

Dodala, že v celém regionu jsou v souvislosti s tímto nebezpečím každoročně prováděny odběry vzorků pokrmů občerstvení a zmrzlin. Jen v loňském roce provedli hygienici na Karvinsku 280 kontrol.

„Kontroly bývají opravdu komplexní a zahrnují úroveň provozní hygieny i způsob zacházení s potravinami. V letním období jsou pak tradičně zaměřeny na rizikové potraviny typu hamburgery, párky, grilované pokrmy či lahůdkářské výrobky.
Kromě klasických restaurací jsou kontrolovány i bufety, bistra a stánky na koupalištích či různých letních akcích,“ uvedla Brablcová s tím, že hygienickou úroveň potravin mohou zběžně posoudit i sami konzumenti. Stačí se dívat, jestli má obsluha rukavice, zda má kolem sebe čisto či zda na pokrmech sedí hmyz.

„Stává se pak, že nám podněty na kontrolu zdravotní nezávadnosti pokrmů či hygienickou úroveň provozů podávají sami občané. Například na Karvinsku je ročně řešeno 40 takových podnětů, z nich přibližně polovina bývá oprávněná,“ doplnila ředitelka odboru hygieny výživy Renata Brablcová.

Náročnější hygienické podmínky v letním období potvrdili Deníku i zaměstnanci vybraných karvinských rychlých občerstvení.

„Vzhledem k teplu a tomu, že se člověk potí, je extrémně důležité si neustále udržovat čisté nezpocené ruce a oplachovat si obličej. Všechno, od hořčice či zeleniny, je také třeba stále uchovávat v lednici. Navíc to, co vytáhneme z mrazáku, musíme neprodleně zkonzumovat nebo později vyhodit. Zpátky do chladu už potraviny vrátit nesmíme,“ svěřili se zdejší prodejci.

Zlatý stafylokok? Útočí rychle

Podle Brablcové patří mezi nejčastěji hlášené infekční onemocnění z potravin v Moravskoslezském kraji kampylobakteriózy a salmonelózy. V minulosti byl v několika vyšetřovaných vzorcích potravin nalezen i stafylokokový toxin nebo přímo bakterie Staphylococcus aureus (zlatý stafylokok – pozn. red.). Jednalo se například o majonézové saláty, cukrářské výrobky a zmrzliny.

Samotné onemocnění zlatým stafylokokem se však vzhledem ke svému rychlému odeznění často do hlášení nedostane. Postižení totiž ani nevyhledají lékařskou pomoc. Jinak je tomu v kolektivech, kdy při výskytu zažívacích potíží bývá podle průběhu onemocnění zvažována i otrava bakteriálními toxiny.

„Stafylokoky se mohou nacházet třeba i ve stolici, kůži či ve vlasech. Jsou také v prachu, odkud se následně mohou dostat na pracovní plochy bufetů a nástroje používané pro přípravu pokrmů. Nedodržováním důkladné osobní hygieny personálu a čistoty prostředí kuchyně se bakterie mohou přenést do potravin, kde se množí a produkují enterotoxiny.

Ty pak v rozmezí od 1 až 6 hodin vyvolají onemocnění. Příznaky nastupují náhle, dochází k úpornému zvracení, křečím v břiše, bolestem hlavy a průjmu. Onemocnění probíhá bez teplot a obvykle odezní do 1 až 2 dnů,“ upřesnila hygienička.

Autor: Pavla Krůčková, Břetislav Lapisz

13.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Vrátný 6 500 Kč

Vrátní Vrátný v areálu kamionové dopravy. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 6500 kč, mzda max. 8000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Bydliště nejlépe Orlová, nebo blízké okolí. Pracoviště: Doubravan car s.r.o. - sídlo, 17. listopadu, č.p. 1369, 735 14 Orlová 4. Informace: Milan Pěchovič, +420 602 741 684.

Kultura a sport - Kultura a sport Sportovní trenéři a instruktoři 12 500 Kč

Sportovní trenéři a instruktoři (kromě na školách) Trenérky fitness. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Náplň práce:, fitness poradenství v dámském fitness centru, , Požadavky:, možnost dodělání lince při zaměstnání, zájem o fitness sport, pro aktivně sportující lidi, , více info na: www.contours.cz, , Způsob kontaktu: zasílat životopisy na email.. Pracoviště: Kamil pompa - český těšín, Jablunkovská, č.p. 853, 737 01 Český Těšín 1. Informace: Kamil Pompa, .

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 10 000 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Pracovníci ostrahy, strážní POUZE OZP. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 10000 kč, mzda max. 12000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: POUZE OZP - pracoviště Bohumín, kontakt pouze na telefonu, Kontaktní osoba: Miroslav Lacina, kontakt: +420 734 567 865. Pracoviště: Bartoň a partner s.r.o. - pracoviště bohumín, Bezručova, č.p. 300, 735 81 Bohumín 1. Informace: Miroslav Lacina, +420 734 567 865.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 26 020 Kč

Učitelé na 2. stupni základních škol Učitelé TV + Z. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26020 kč, mzda max. 33930 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Event. TV v kombinaci s výtvarnou výchovou., , Způsob kontaktu: telefonicky.. Pracoviště: Základní škola karviná - nové město tř. družby 1383 - sídlo, tř. Družby, č.p. 1383, 735 06 Karviná 6. Informace: Andrzej Szyja, +420 596 311 317.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Nově vlakem z Bohumína až k polskému Baltu

Hasiči měli kvůli bouřkám plné ruce práce.
7

Bouřky zaměstnaly hasiče, padaly hlavně stromy

Bagr v kině a marihuanové stanové městečko ve vile: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 21. června 2018.

Kráska z Íránu, Maroka nebo jihu Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny B

Fotbalové mistrovství světa v Rusku neprovázejí jen nádherné útočné akce a góly, ale i krásné ženy na tribunách či ve fanzónách. Do konce června vám budeme nabízet nejsympatičtější fanynky týmů z každé skupiny. Můžete hlasovat pro vaši favoritku, vítězky pak postoupí do finále, v němž se „utkají“ o pomyslný titul Miss šampionátu.

Cyklistika v Petřvaldě slaví 60 let

Petřvald /FOTO/ – Šedesátileté jubileum existence klubu si v těchto dnech připomíná cyklistika v Petřvaldě.

Dobročinný běh v Havířově. Síly spojili děti i dospělí

Ukázat dětem, že běh je zábava a pomoci přitom ještě někomu potřebnému. To jsou dva hlavní cíle charitativního trialového běhu, který už druhým rokem organizuje havířovský tým LightBike.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT